Augusti är en intensiv månad för skörd och njutning i trädgården. Solmogna tomater, saftiga bär och krispiga grönsaker fyller korgarna. Det är en tid då vi verkligen kan skörda frukterna av vårt arbete under våren och sommaren. Men augusti handlar inte bara om att äta direkt från landet. Det är också den perfekta tiden att ta tillvara på allt som växer, bevara sommarens smaker för framtiden och samtidigt förbereda trädgården för höstens ankomst.
Vad du kan skörda nu
I augusti är det full fart i grönsakslandet. Tomaterna börjar mogna i drivbänkar och på friland, om vädret varit snällt. Passa på att skörda dem så fort de fått fin färg, även om de inte är helt genomröda, så mognar de vidare inomhus. Gurkorna fortsätter att ge skörd, liksom squash och zucchini. Skörda dem regelbundet, annars kan de bli för stora och träiga. Ärtor och bönor som såddes tidigt kan ge en andra, mindre skörd om du gödslar lite extra och vattnar ordentligt.
Potatisen är oftast redo för skörd i augusti. Känn efter med en grep eller spade vid ett par plantor för att se hur stora knölarna blivit. Tidiga sorter kan skördas helt, medan sen potatis kanske behöver lite mer tid. Morötter, rödbetor och andra rotfrukter kan också börja skördas, men de flesta mår bäst av att stanna kvar i jorden lite längre för att utveckla sin fulla smak och storlek.
Frukt och bär - från träd och buskar
Augusti är också en gyllene tid för frukt och bär. Hallonbuskarna kan ge en andra, mindre skörd om de är av rätt sort. Krusbär och vinbär som inte plockades i juli kanske fortfarande hänger kvar och är söta och goda. Äppelträden börjar visa sina första mogna frukter. Det är en fröjd att kunna plocka ett solmoget äpple direkt från grenen. Titta också till plommonträden, där de första sorterna kan vara redo att ätas.
Det är viktigt att skörda frukten när den är mogen, men inte övermogen. Frukter som faller till marken kan vara angripna av skadedjur eller sjukdomar och bör plockas bort för att inte sprida sig.
Konservering - spara sommarens skatter
När skörden är som störst är det klokt att tänka på hur vi kan bevara sommarens smaker till senare. Konservering är ett fantastiskt sätt att njuta av solmogna tomater, söta bär och krispiga grönsaker långt in på hösten och vintern.
Syltning och marmelad
Klassikern för bärälskaren. Hallon, björnbär, vinbär och plommon är perfekta att koka till sylt eller marmelad. Använd färska, mogna bär och följ receptet noggrant för bästa resultat. En god hemlagad sylt på frukostmackan eller till gröten är svårslaget. Kom ihåg att använda rena burkar och lock för att sylten ska hålla sig fräsch.
Inläggningar och pickling
Gurka, rödbetor, morötter och även vissa frukter som äpplen och päron kan läggas in. Pickling med vinäger och kryddor ger en härlig syra och krispighet som passar utmärkt till höstens grytor och kötträtter. Det finns otaliga recept på inläggningar, från klassisk saltgurka till mer exotiska varianter med chili och ingefära.
Frysning - ett enkelt sätt att bevara
Frysning är ett av de enklaste och mest tidseffektiva sätten att bevara skörden. Många grönsaker, som bönor, ärtor, majs och broccoli, mår bra av att förvällas kort innan de fryses in. Bär kan frysas in hela eller delade, perfekta för smoothies eller pajer. Tomater kan frysas in hela eller hackade, redo att användas i såser och grytor. Se till att använda fryspåsar eller burkar avsedda för frysning och märk dem tydligt med innehåll och datum.
Torkning av örter och frukter
Har du mycket färska örter som basilika, timjan eller rosmarin? Torkning är ett utmärkt sätt att bevara deras arom. Häng upp örterna i små buketter på en mörk och luftig plats, eller använd en torkugn. Torkade örter kan sedan förvaras i tätslutande burkar. Även vissa frukter som äpplen och päron kan torkas och bli till goda snacks eller ingredienser i müsli.
Förberedelser för hösten
Augusti är inte bara skörd och konservering, det är också en viktig tid för att förbereda trädgården för vad som komma skall. Genom att göra vissa saker nu kan du underlätta höstbestyren och lägga grunden för nästa års trädgård.
Rensa och städa i rabatter och grönsaksland
När vissa grödor är skördade är det bra att rensa bort vissna plantor och ogräs. Det minskar risken för att skadedjur och sjukdomar övervintrar i jorden. Låt dock vissa fröställningar stå kvar, de kan vara vackra att se på under hösten och vintern och ge mat åt fåglar.
Plantera för höst och vinter
Det är inte för sent att plantera vissa saker för en sen skörd eller för att njuta av färg under hösten. Vissa sorters sallad, spenat och ruccola kan sås nu för en skörd innan frosten kommer. Plantera gärna höstblommande perenner som astrar och solhattar för att ge färg åt rabatterna. Tulpanlökar och andra vårlökar kan också planteras nu för en vacker blomning till våren.
Jordförbättring och gödsling
Efter en sommar med intensiv växtkraft kan jorden behöva lite näring. Krattar ner kompost eller stallgödsel i grönsakslandet och runt perennerna. Det förbättrar jordstrukturen och tillför näring inför nästa säsong. Undvik att gödsla för sent på hösten med kväverik gödsel, det kan stimulera ny tillväxt som inte hinner härdas innan frosten.
Skydda känsliga växter
Om du har växter som inte tål frost, som pelargoner eller vissa medelhavsväxter, är det dags att börja tänka på att ta in dem eller skydda dem. Flytta in krukor till en ljus och sval plats, eller svep in känsliga buskar med fiberduk eller juteväv.
Sista chansen för vissa sådder
Augusti är den sista chansen att så vissa grödor för en sen skörd eller för att förbättra jorden. Vissa sorters bladgrönsaker kan sås nu för en snabb tillväxt. Du kan också så gröngödslingsväxter som honungsört eller råg i tomma grönsaksland. Dessa växter skyddar jorden under vintern, tillför näring och förbättrar dess struktur när de myllas ner till våren.
Augusti i trädgården är en tid av överflöd, men också en tid för eftertanke och planering. Genom att skörda klokt, bevara sommarens goda smaker och förbereda trädgården för framtiden, kan vi njuta av vår gröna oas året runt. Lycka till med skörden och förberedelserna!
